Det snackas mycket om godkända och icke godkända fiskar nu för tiden. Cirka 85 procent av världens fiskbestånd är överfiskade, enligt Svenska Naturskyddsföreningen (SNF).

Många av dessa hotade fiskarter återfinns dock på Uppsalarestaurangernas menyer. Och när maten väl ligger på tallriken är det svårt att hålla koll på miljömärkningarna, men som konsument har du rätt att ställa frågor om fiskarnas ursprung.
– Det är krogarnas skyldighet att tala om var deras fisk kommer ifrån. Kan de inte det, ska de inte få godkänt, säger Maria Palm på SNF.

Jätteräkan är ett exempel där det enligt SNF bör råda nolltolerans. Men det hindrar inte restaurangerna från att servera jätteräkor. Av de 15 menyer City kollat hittar vi jätteräkor på åtta stycken.
Men det är inte alltid glasklart, som i fallet med jätteräkan, om en fisksort är okej att servera eller inte. Till exempel är den lax vi äter i Sverige oftast odlad, men det finns både bra och dåliga odlingar. Här gäller det att fråga restaurangen, men när City ringer runt är det flera resturanger som har svårt att svara på frågor om fiskens ursprung.

De flesta restaurangerna köper fisk från Feskarn i Saluhallen.
– Vi säljer det kunderna efterfrågar, vilket även innefattar rödlistade arter. Men det vi kan göra är att informera och ge förslag på andra alternativ, säger Lars Malmberg hos Feskarn.

Andreas Hjort, är kock på La Fleur, en av Feskarns kunder, och han tycker det är viktigt med hållbart fiske.
– Vi köper uteslutande fisk från norra Europa, det är så fel med transporter över hela jordklotet. Vi undviker till exempel jätteräkor och väljer burfångade havskräftor i stället för dem som fångats med trål.
Miljömärkt fisk är dock dyrare och högre priser attraherar inte alla kunder, menar Andreas Hjort. Men han tror att om konsumenterna börjar ställa krav kan det ske en förändring.
– Genom att välja bort hotad fisk, kan man i sin tur påverka restaurangernas val.

CITY FRÅGAR:
Tänker du på miljön när du beställer mat på krogen?

Catharina Östlund, 36 år, driver webbshop för miljövänlig heminredning
– Ja, det gör jag definitivt. Finns det två restauranger att välja mellan, då väljer jag den miljövänliga. När det gäller fisk är jag inte jätteduktig på att ha koll men det finns en app som Naturskyddsföreningen har, "Grön guide". Jag skulle inte beställa in jätteräkor. (I dag blev det fläskkarré.)

Anna-Karin Hall, 47 år, bloggar och konsultar om miljövänlig inredning
– Ja, det gör jag. Om jag i Uppsala upptäcker något ställe som har närproducerat eller ekologiskt så "samlar jag på mig det" och väljer det. Men det ska vara bra mat också! Jag har också­ SNF:s app. Jag äter ofta fisk, men om jag köper till exempel sushi väljer jag bort tonfisk, och tar avokado och lax i stället. (I dag käkade hon vegetarisk lasagne).

Johan Gustafsson, 31 år, portfolio manager
(Väljer mellan fiskburgare och fläskkarré på Magnussons.)
– Nej, det kan jag tyvärr inte säga att jag gör. Jag tänker mer på att det är fräscha råvaror, och att det är lagat på plats. När det gäller fisk är det svårt att veta (miljö­läget) om det inte är angett på menyn. Men jag tror ändå det kan vara en konkurrensfördel för en restaurang att undvika rödlistad fisk.

Lena Bergdahl, 31 år, akupunktör (Har käkat lunch på Konichiwa Sushi med Peter Stenlund.)
– Jag tänker mer ett hälsotänk – jag går ju inte till Max, hellre sushi eller något annat. Men nej, jag tänker inte så mycket på miljön. Men jag frågar ju inte direkt efter hajfenssoppa heller.

Peter Stenlund, 45 år, egenföretagare.
– Ja. Jag äter inte någon Euroshopperfisk. Men miljön kommer i andra rummet, hälsan i första

Charlotta Johansson, 49 år, lärare (Lunchar med sin dotter på Konserthuset.)
– Nej. Jag tänker på att de har god mat. När det gäller fisk så åt jag inte torsk på restaurang när den var hotad. Men nu vet jag inte riktigt hur det är med det, det är svårt att veta när man sitter på restaurangen.
Båda käkar fisk- och skaldjursgryta.
– Vi valde fisk och skaldjursgryta för 110, så det är inte billigaste lunchen i stan, men det är jättegott.

Lisa-My Bäckander, 24 år, pluggar ekonomi
– Ofta gör jag det, men i dag har jag inte gjort det. Om jag har möjlighet väljer jag en restaurang som har den profilen, som Ekocaféet. Vilka fiskarter som är hotade tänker jag mer på om jag handlar själv. Det brukar inte synas på menyn, och jag vet inte med mig själv vilka som är hotade.